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Claudio M. Responsable de Implementación del Sistema de Gestión Integrado/Consultor Experto en Sistemas de Gestión de la Calidad y HACP
Last update: Aug 17, 2021
Details
Citizenships:
Argentina
Highest Degree:
Masters
Experience:
31 years
Salary:
E-mail(s):
Sectors:
Cellphone(s):
Attachments• 1
Associated Awards • 0
About
- Veterinario con orientación en Tecnología de los Alimentos, y Especialista en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, con más de 20 años de experiencia en Normalización, Trazabilidad, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, y Certificación de Productos Agroalimentarios y Veterinarios basados en normas ISO 9001:
- Implementación y Auditoría de Sistemas de Inocuidad Agroalimentaria (Trazabilidad, BPA, BPM, POES y HACCP).
- Implementación y Dirección de Sistemas de Gestión Integrados Certificados bajo Normas ISO 14001 (Medio Ambiental), OHSAS 18001 (Salud y Seguridad del Trabajador) y Buenas Prácticas de Fabricación (GMP´s).
- Manejo de la legislación Europea y su implicancia en terceros países proveedores de alimentos, con más de 14 años de experiencia en Proyectos y Programas financiados por la UE en América Latina.
- Asistencia Técnica a Entidades de control oficial para el desarrollo de Planes y Programas de Mitigación de Riesgos para la salud humana, la salud animal, la sanidad vegetal, y/o para el ambiente, basados en factores de riesgo. Cálculo de los Factores de riesgo para el desarrollo de Planes y Programas de vigilancia y controles oficiales de residuos, contaminantes e higiene de los alimentos. Desarrollo de procedimientos y mecanismos basados en riesgo para determinar y modificar los índices de frecuencia para el monitoreo, control e inspección a operadores tanto en territorio como en puestos de control fronterizo.
- Amplia y sólida experiencia en la integración y desarrollo de la actividad público privada, participando, dirigiendo y/o gestionando diferentes proyectos de fortalecimiento institucional, desarrollando capacidades y liderando la gestión de procesos de cambio en proyectos relacionados con temas de gestión (calidad, ambiente y/o medidas sanitarias y fitosanitarias) en MIPyMES, Cooperativas (de primer y segundo grado), Asociaciones Civiles, ONG y Entidades Públicas. Experiencia realizada en Argentina, México, Costa Rica, Guatemala, Perú, Ecuador, Bolivia, Colombia, Nicaragua, El Salvador, Honduras, Panamá, Brasil, Uruguay y República Dominicana.
- Desarrollo de Sistemas y Documentos Normativos de Certificación de Segunda y Tercera parte (basado en Normas ISO/IEC 17065:2012 (ex ISO 65/EN 45011) e ISO 19011:2011):
- Normas de Certificación: Miel Orgánica (INTA-IRAM), Hamburguesas 100% de Novillo (OIA para Quickfood), Protocolo “Argentina Beef” (IPCVA), Normas de Buenas Prácticas Apícolas y Manufactura en miel (Protocolos INTA-IRAM, OIA y Chaco), Norma de Cera de Abejas (OIA para Ceras Argentinas).
- Sellos de Certificación Orgánica u Ecológica, Denominación de Origen y Certificación de Atributos de Calidad.
- Guías de Buenas Prácticas de Producción y Elaboración: Buenas Prácticas de Manufactura Apícolas Nacionales (del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Argentina-MINAGRI), y Provinciales (Buenas Prácticas Apícolas, Buenas Prácticas de Manufactura y POES de las Provincias del Chubut, Santa Cruz y Mendoza, República Argentina).
- Con 23 años de amplia y sólida experiencia en Apicultura, destacándose el diseño higiénico sanitario de Plantas de Extracción y Procesamiento de Miel, realización de auditorías internas y externas a establecimientos apícolas (legislación nacional y Res. 178/2002, 852/2004 y 853/2004 de la UE), desarrollo e Implementación de Normas (BPA, GMP´s, SSOP´s, HACCP), desarrollo e Implementación de Documentos Normativos de Certificación de segunda y tercera parte (Certificación de Atributos, de Procesos y de Denominación de Origen).
Experience • 3
Education • 2
Languages • 3
Trainings • 7
